Свежие публикации
/ / Пальмовое масло сегодня - одно из самых потребляемых в мире

Пальмовое масло сегодня - одно из самых потребляемых в мире

Сергей Сергеев29.12.20136 5861 голос +1 рейтинг

Отожмите пальму. Что же это такое – пальмовое масло, в каких продуктах питания содержится, и как его использовать на кухне?

Пальмовое маслоЕще 5000 лет назад наши предки использовали различные масла при приготовлении пищи. Подтвержденные археологами данные говорят о том, что уже в то время древние египтяне получали пальмовое масло из мясистой части плодов масличной пальмы. Оно имеет насыщенный оранжево-желтый цвет, приятный запах и сладковатый вкус и бывает двух основных видов или фракций. "Жидкая фракция – олеин – при комнатной температуре похожа на подсолнечное масло. Она используется в основном в качестве фритюрного жира. А также для производства заменителя молочного жира, сыров, молока, творога, спредов, конфет, вафельных начинок, выпечки. Тугоплавкая фракция – пальмовый стеарин – для изготовления маргаринов и слоеного теста", – говорит Викентий Палько, президент групп компаний-производителей и поставщиков жиров.

Преимущества использования пальмового масла в пищевой промышленности очевидны. В нем нет канцерогенных трансжиров. Это так называемая химическая химера. Трансжиры, или трансизомеры жирных кислот, образуются в процессе гидрогенизации – перехода масла из жидкого состояния в твердое. Учитывая то, что пальмовое масло твердое от природы, в нем таких жиров быть просто не может.

Еще одна немаловажная деталь: в пальмовом масле также отсутствует холестерин, поэтому кондитеры предпочитают его другим маслам. "Благодаря низкому содержанию полиненасыщенных жирных кислот и наличию природных антиоксидантов – токотриенолов – пальмовое масло мало подвержено окислению и хорошо усваивается нашим организмом", – подчеркивает Анатолий Самойлов, кандидат технических наук, начальник отдела исследований и разработок масложирового производства. "Некоторые виды пальмового масла обогащены бета-каротином", – добавляет Михаил Богомолов, президент Российской диабетической ассоциации, врач-диабетолог, эндокринолог. Также в этом природном продукте высокое содержание фитостеринов, витаминов A и E. Недаром европейцы – ярые приверженцы вкусной и здоровой пищи – по статистике, ежегодно импортируют 5,5 млн тонн пальмового масла. Ведь оно является неотъемлемой частью правильного рациона питания.

А от себя добавим: если какой-либо продукт выгоден торгашам и чиновникам – то тогда он очень-очень полезен для здоровья и будут написаны целые научные фундаментальные труды с доказательной базой и обоснованиями и даже подписями великих ученых. Ну, а если такой выгоды нет, то... решать вам, все равно ведь большинство покупает не то, что нужно организму, а то, что этому организму навязали в рекламе, выдавая за полезные продукты питания, и кажется нам, что это и есть наш собственный выбор!

1
0
2комментария Комментировать
Обсуждение: 2 комментария
Внимание! Для того, чтобы цитировать весь комментарий – нажмите "Цитата", ничего не выделяя. Чтобы цитировать часть комментария – прежде выделите ее, затем нажмите "Цитата".
  1. Никита Ивановский
    629
    131
    Никита ИвановскийГлавный редактор
    30.12.2013, 20:02
    Цитата: Илья
    Развитые страны давно отказались от ввоза пальмового масла в страны для пищевого использования, а также ограничивают продукты с его содержанием в продаже, обязательно помечая на этикетке о его присутствии.

    А другие пишут, что наоборот, развитые страны лопают это пальмовое масло во всю ;)
    --------------------
    Мои страницы в соцсетях:
    3
    0
  2. Илья
    30.12.2013, 19:41
    Наверное, многие удивятся, что пальмовое масло широко используется в промышленности для смазывания прокатного металлургического оборудования. Приятного аппетита?!! Пальмовое масло, введённое в молочные продукты для продления сроков хранения, делает их тугоплавкими. Температура, при которой пальмовое масло плавится, гораздо выше, чем температура человеческого тела. Попадая в наш желудок, пальмовое масло остаётся пластичной липкой массой, стремящейся залепить всё вокруг. Хотите на ужин кусочек пластилина? Пальмовое масло - это сильнейший канцероген. Развитые страны давно отказались от ввоза пальмового масла в страны для пищевого использования, а также ограничивают продукты с его содержанием в продаже, обязательно помечая на этикетке о его присутствии.
    1
    4
Оставить отзыв
Информация! Обратите внимание
Чтобы добавить комментарий к этой публикации, вам необходимо зарегистрироваться или войти на сайт.

Прочтите похожие статьи по теме

Продукты питания
2 508 12 12
Пальмовое масло не является отравой, которой нас пичкают производители

Пальмовое масло – это парадокс. С одной стороны оно содержит полезные для здоровья сосудов компоненты, с другой – содержит другие компоненты, вредные для...

Продукты питания
5 210 28
Здоровая еда: полезные для человека растительные масла

С растительными маслами каждый из нас сталкивается, наверное, часто. Один-два вида масел мы храним дома, памятую об их полезных свойствах. Но, статистика показывает, что...

Продукты питания
4 523 7
Помешательство на супер экзотической еде: действительно ли она полезна?

7 супер вкусных фото. Всеобщее помешательство на здоровой еде, так называемом "суперфуде", каждый год выходит на новый уровень. Мы решили разобраться, что же из себя...

Продукты питания
7 842 21
Немцы в ужасе: русские экономят на продуктах питания и берут кредиты!

Чтобы поесть, россияне берут кредит. Ага, уже побежали! Активно обсуждаемой оказалась тема, поднятая немецкими журналистами во влиятельной газете.

Продукты питания
21 184 2
Подделки продуктов питания в пищевой промышленности [Фоторепортаж]

Пищевая промышленность никогда не утомится поражать потребителей своей пагубной изобретательностью. 10 фактов о сметане, икре, консервах, крабовых палочках, копченой...

Продукты питания
6 688 4
Хотите насладиться деликатесами? Попробуйте самые дорогие продукты!

В этой уникальной публикации мы собрали для вас ценную информацию о десяти самых дорогостоящих в мире продуктах питания и попытались выяснить, почему же цены на них так...

Продукты питания
14 497 27
Сладкие яства: ТОП-10 лучших популярных и очень вкусных десертов

Все мы очень любим сладости. Десерт по праву можно считать самой приятной частью трапезы, особенно после соленых блюд, и многие из нас не могут без него обойтись....

Продукты питания
10 353 3
Совсем ополоумели уже: из чего изготавливают самые дорогие бургеры

США, Лас-Вегас: The Fleurburger 5000 от Fleur, за 5000 долларов. 10 фотографий о том, что богатенькие Буратины уже золото едят. Обо всём, об этом можно сказать: "Коль...

С этой публикацией также смотрят
Продукты питания Интересно: отличия между пломбиром и сливочным мороженым
4 785 3 29
Мороженое: 6 основных видов. Мороженое – самый главный летний десерт. Чем же отличается пломбир от просто сливочного мороженого?
Продукты питания Планета голодающих людей? Недельный набор продуктов у разных народов
8 740 2
Полная тарелка из 30 фотографий. "Прекрасная и важная книга об одной из самых важных тем в жизни человека!", – немецкий журналист Эрик Шлоссер, автор скандальной книги "Нация фастфуда".…
Продукты питания Вкусная магия настоящего шоколада
5 137 2
Аромат шоколада улучшает настроение, а съеденный кусочек вызывает прилив сил. Чашка какао, шоколадный торт или десерт дарят нам маленький праздник. За это мы и любим его больше других. Главное, чтобы…
Рецепты с фото История кофе начинается с легенды об эфиопском пастухе Калдиме
8 402 2
Крепкий, бодрящий, ароматный кофе... История кофе начинается с легенды об эфиопском пастухе Калдиме, перегонявшем стадо коз через перевал. В полной публикации вы найдете рецепт кофе "Наполеон".
Продукты питания 49 фото. Сибирские пельмени. Из чего и как их делают? Фоторепортаж
17 651 2 1
Пишет Вадим Махоров в своем блоге на Livejournal.com: "Я недавно участвовал в пресс-туре на производственную площадку ООО «Комбинат полуфабрикатов «Сибирский гурман». Их производство достаточно…
Продукты питания Продукты питания в помощь против страшного заболевания
8 116 1
6 фотографий продуктов, которые борются с раком. Самым эффективным лекарством от любой болезни, как многим известно, является профилактика. Однако правильное и полезное, не вредящее здоровью, питание…
Рецепты с фото Кулинарный рецепт: готовим яблочный штрудель и ванильный соус
45 563 3
Рецепты с фото. Штрудель – знаменитый австрийский десерт, завоевавший весь мир благодаря своему дивному вкусу. Суть штруделя проста, как все гениальное: это изделие из теста с различными начинками,…
Прямой эфир: последние комментарии
11.06.2019, 12:14
Вы в интернете можете поискать сайт автора этих фотографий - Сергей Ларенков....15 фото. История России: эхо Великой войны 1941-1945
11.06.2019, 10:59
Кто нибудь может выслать исходники этих фотографий?...15 фото. История России: эхо Великой войны 1941-1945
10.06.2019, 12:08
В Сети "гуляет" новость о том, что Windows 10 скоро лишится одного из самых главных недостатков. И как сказал официальный представитель Microsoft на компьютерной выставке Computex: это...Обзор финальной версии Windows 10. Мы наконец-то всё исправили!
28.05.2019, 19:47
Вот искренне хочу посмотреть на корриду наоборот, где матёрый матадор с перевязанными яйцами будет скакать в чем мать родила, а его будут закалывать рогами три быка, без права на помилование....Бой быков: в Испании впервые за 35 лет остановили корриду
21.05.2019, 18:08
Свежие новости: Huawei получила временную лицензию на работу в США для поддержки своих сетей и устройств (лицензия действует 90 дней, до августа 2019 года). Правительство США выдало китайской Huawei...Гаджеты Huawei без обновления Android! Новые смартфоны без доступа к сервисам Google
21.05.2019, 17:54
Я хочу надеяться, что здравый смысл все же восторжествует и ситуация не получит развития в стиле: кто кому больше чего запретит / кто кому больше навредит. Если говорить предметно, то сегмент...Гаджеты Huawei без обновления Android! Новые смартфоны без доступа к сервисам Google
Популярные комментарии
07.03.2017, 00:45
Очень сильное фото. До глубины души. "Бессмертный полк" в деревне Нижние Адам-Учи, Удмуртия....Великая Отечественная война: лучшие летчики - герои Советского Союза
13.03.2017, 00:32
Гигабайты секретных материалов доказывают, что ЦРУ вламывается в каждый дом, заставляя даже бытовую технику шпионить за своими хозяевами. Если у вас телевизор, например, Samsung последней модели, -...Глобальная слежка в Windows 10: как запретить сбор данных?
20.09.2016, 01:32
Эта Америка как стервятники, все выискивают себе добычу, только те сжирают мертвых, а эти жрут живых. Еще Александр Невский сказал, что кто с мечом к нам придет, от меча и погибнет. Им все неймется...Стратеги назвали 5 причин почему армия США проиграет войну с Россией
24.12.2014, 10:24
У моей мамы в 50-е годы (ей было тогда чуть больше 20) ко всем шелковым платьям были подобраны туфли и сумочки, я прекрасно помню часть из них - когда ее не было дома, я наряжалась и ходила по...Кристиан Диор в Москве: 30 уникальных фото 1959 года
12.10.2016, 14:53
"Главная проблема США состоит в том, что Америка тратит значительно больше, чем зарабатывает. Норма сбережений в стране фактически равна нулю, поэтому мы вынуждены занимать деньги за границей,...США: деньги создаются из воздуха. Доллар поддерживается слабой экономикой
22.03.2016, 00:53
Много пишут-обсуждают-говорят, результат – ноль. Сейчас, может и временно на какой-то срок, работает принцип – любым путем успеть набить мошну, даже не боясь наказаний, при получении любой должности....Сравниваем! Обсуждение почасовой минимальной зарплаты в разных странах
Самые комментируемые публикации
Рейтинговые публикации
Продукты питания и кулинарные рецепты с фото
Популярные публикации за месяц
Популярные теги фоторепортажей
Китай Путин Россия СССР США Украина дикая природа дикие животные домашние животные животные инфографика искусство креатив лучшие фото пейзаж приколы природа природа фото путешествие собаки фотография дня фотоконкурс фоторепортаж фотосюжет юмор