М'які розсільні сири домашнього приготування: рецепт від VIVO

Домашній сир з натуральним складом - не просто смачний, але й корисний для здоров'я продукт. Його рекомендують людям, які ведуть малорухливий спосіб життя, дітям, спортсменам, вагітним і годуючим матерям. Причина такої популярності сиру - в його багатому складі. Він містить багато білку, кальцію, калію, вітамінів А і Е, а також корисні для травлення бактерії. Низька жирність та калорійність також є важливими і допомагають підтримувати нормальну вагу.

На відміну від твердих сирів фабричного виробництва, м'які сири на заквасках не містять штучних підсилювачів смаку, барвників, рослинних замінників молока. У них також набагато менше солі: для порівняння 100 г пармезану включає 1,8 г солі, а фета - всього 0,3 г Саме тому домашню бринзу, фету, і інші сорти власного виробництва дієтологи рекомендують навіть людям з особливими потребами. На сайті компанії Віво можна більше дізнатися про м’який розсільний сир рецепт його приготування відрізняється простотою та доступністю.

Натуральний сир і кисломолочна продукція - корисна частина щоденного раціону

Продукти на основі молока, приготовані з використанням заквасок, можуть вживати навіть люди з лактозною недостатністю. Пробіотики не тільки переробляють лактозу, а й істотно поліпшують травлення. Фермент в складі закваски перетворює молоко в сирне зерно без нагрівання, тому в ньому зберігають всі корисні речовини:

• До 500 мл кальцію в 100 г продукту (половина денної норми).

• Приблизно 1/3 частина протеїну - будівельного матеріалу для клітин всього організму.

• Мінімум жирів (всього 20 г в 100 г фети або бринзи).

• Вітаміни А, Е, D і В12.

• Близько 25 г білка.

Шматочок домашнього сиру дає тривалий прилив енергії, прискорює обмін речовин, зміцнює кісткову тканину і попереджає остеопороз, покращує стан шкіри та волосся. Домашній сир можна давати дітям - він має ніжний смак, не містить консервантів та відрізняється гарантованою свіжість.

Як приготувати смачний та корисний розсільний сир вдома

Існує багато рецептів отримання м'яких і твердих сирів. Компанія VIVO пропонує споживачам фермент для сиру і докладну, перевірену рецептуру отримання смачного домашнього продукту:

У пастеризоване коров'яче, козяче або овече молоко, підігріте до 35 градусів, потрібно додати розведений в кип'яченій воді фермент - 1 мірну ложку на 5 л. рідини.

Молочній згусток, що утворився через годину, потрібно розрізати на великі, а потім більш дрібні шматки і обережно вимішати.

Готову масу відфільтрувати через марлю або за допомогою спеціальної форми. Кожні 2 години перевертати масу для стікання сироватки.

Домашній м'який сир можна відразу подавати на стіл або на 8-10 годин опустити в солону сироватку для отримання бринзи. У розсолі натуральний продукт може зберігатися до 2 тижнів без використання консервантів і втрати смакових якостей. Це ще одна причина готувати м'які сири вдома замість покупки фабричної продукції.