Роллы: основные разновидности

Суши – это традиционная еда японской кухни. И на Родине они широко распространены в виде порционных нигири, гунканов, сашими и др. В подавляющем большинстве зарубежных стран популярен иной формат – роллы - https://almaty.sushi-master.kz/menu/rolly. Такое блюдо представляет собой мини-набор из 4-8 кусочков-колесиков и готовится в несколько этапов:

1. Ингредиенты слоями выкладываются на гибкий коврик.
2. Полученный «слоеный пирог» сворачивается в плотную заготовку цилиндрической формы.
3. Сушиверма нарезается на порционные кусочки-колесики.

И в таком виде еда подается к столу. Если же ролл запеченный, то после нарезания суши отправляются в печь. Изготовление японских блюд – несложная задача, тем более во многих супермаркетах продаются комплекты приборов, ингредиентов. Но требуется и время, и навыки. Если же вы хотите насладиться вкусными и сытными суши, которые готовят опытные повара, то еду следует заказать в специализированной сети ресторанов «Суши Мастер» - https://almaty.sushi-master.kz/. Так вы сэкономите и время, и деньги, и гарантированно получите блюда высшего качества.

Категории роллов

Такие суши бывают:

• Холодными и запеченными.
• Малыми, средними и большими.
• Рыбными, с моллюсками и мясными.
• Сырными, овощными и фруктовыми.

В традиционной японской кулинарии повышенное внимание уделяется свежести продуктов. Поэтому они минимально или вообще не подвергаются термообработке. Рыба может мариноваться или слегка обжариваться в кляре, но не доводиться до полной готовности. В духе таких традиций холодные суши – наиболее распространенные. Однако во многих регионах за пределами Японии пользуются высоким спросом и запеченные блюда. Термообработка частично испаряет питательные вещества из продуктов, но суши обретают более насыщенный вкус.

По размеру и весу все многообразие роллов можно разделить на малые, средние и большие. Масса первых варьируется в пределах 150-200, вторых – 200-350, третьих – 350-500 граммов. Блюда могут сервироваться по 4, 6 или 8 кусочков. Однако вес и калорийность не всегда тесно связаны. Большой овощной ролл в плане питательности может уступать среднему рыбному или мясному блюду.

Начинка – определяющий фактор калорийности и вкусовой насыщенности суши. Используются различные комбинации ингредиентов:

• Рыба – филе лосося, тунца, угря.
• Моллюски – очищенная креветка, краб.
• Мясо – филе куриное, бекон, ветчина.
• Овощи и фрукты – огурец, авокадо, а также водоросли и кунжут.
• Сыры и соусы в различных сочетаниях.

Роллы подаются с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом. В восточной культуре порционные кусочки принято захватывать бамбуковыми палочками, а в международной практике не менее популярным прибором выступает привычная вилка.

Как заказать роллы в «Суши Мастер»

1. Переходите в онлайн-меню на сайте.
2. Выбирайте подходящие блюда и нажимайте «В корзину».
3. Переходите в «Корзину» и оформляйте онлайн-заявку.

После этого остается только принять звонок менеджера и подтвердить заказ. Рекомендуем перед посещением основного меню зайти в раздел «Акции» - здесь представлены блюда со скидками и подарками. Напомним, что также вы можете заказать роллы не по отдельности, а в составе сетов.